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Alaia
Plage de Socoa
2 avenue André Hiriart
64500 Ciboure
05 59 47 43 79
Alaïa veut dire joie en basque et évoque aussi le nom des premières planches de surf hawaïennes. Cela nous annonce déjà un peu l’atmosphère : conviviale et détendue face au port et à la baie de Saint Jean de Luz.
C’est Fabrice Naacke, ancien gérant du Basilic (cantine des parlementaires dans le 7eme arrondissement de Paris) qui en est aux commandes et propose une carte bistronomique composée de 7 entrées et 7 plats, « les pieds dans l’eau » . Baie de St- Jean-de-Luz, le phare comme « ligne de mire » .
On revient à la carte ; l’attention accordée à la qualité des produits est ici exemplaire dans l’exigence de produits locaux ! Tout est fait maison de l’entrée aux desserts, exécutés par le Chef, Kevin Besson (ancien chef de la Férandaise de Paris). La carte change au minimum deux fois par mois. Les suggestions du jour sont élaborées en fonction des arrivages quotidiens et nous offrent donc un éventail de plats et entrées frais et de forcément de saison.
Côté vins on est sur du nature sans sulfites avec une très belle connaissance du produit... une passion même ! Le bar à cocktails aux alcools de prestige, recettes classiques et signées propose un service continu histoire d’être toujours raccord avec vos envies, vos amis ou plus sérieusement la météo...
On ne vous cache pas qu’il est recommandé de réserver.