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Hétéroclito
Chemin de la plage
64210 Guéthary
05 59 54 98 92
Cet endroit fait tellement partie des «it restos» de la côte tant pour son atmosphère que pour sa vue exceptionnelle sur l’océan qu’il semblait compliqué voire impensable d’en transformer le moindre recoin. Et pourtant... c’est désormais chose faite. Que les habitués se rassurent les commandes ont été prises par Tommy en cuisine et Zoé en salle à qui il tenait de cœur de garder l’âme du lieu intacte.
Bien sûr le fameux panorama reste là, immuable, mais côté déco, il y a eu une mini révolution dont la pièce maîtresse est cet immense squelette de baleine en bois léger au dessus de vos têtes, qui comme un baldaquin habille le plafond : effet garanti ! Quizz des babioles type ex-voto qui peuplaient les murs et créaient cette ambiance si spéciale ? Ils ont chacun retrouvé une place, cette fois méticuleusement rangés dans une gigantesque étagère. La salle retrouve alors toute sa cohérence et effectivement, son âme.
Du côté de la cuisine l’orientation est clairement sea, fish and sun.
Les poissons, choisis avec le plus grand soin viennent de la criée de Saint-Jean où le chef à passé du temps afin de bien en appréhender les codes.
Tous les produits sont frais et de belle qualité, avec en prime, un coin écailler pour compléter joliment le côté «bord de mer».
Il ne vous reste plus qu’à aller constater tout ceci par vous même et apprécier le moment, à n’en point douter.