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L'impertinent
5 rue d'Alsace
64200 Biarritz
05 59 51 03 67
Le nom de l’établissement en dit long sur sa cuisine ! Cet étoilé au Guide Michelin, caché dans le sympathique quartier de Saint Charles à Biarritz reste une référence dans la gastronomie sur la Côte Basque.
Sarah & Fabian Feldmann, les propriétaires des lieux, s’affairent à proposer une cuisine à leur image : chaleureuse, sincère et raffinée, avec un brin de fantaisie !
Le restaurant propose à sa carte des produits provenant exclusivement de circuits courts, et de petits producteurs du Pays Basque. Le bio est ici mis à l’honneur, avec une véritable attention autour du travail des légumes. Tout est fait maison, jusqu’au pain ! Même les pousses et les herbes proviennent du potager du restaurant !
Voilà maintenant plusieurs années que ce haut lieu de la Gastronomie rassemble toutes les générations. L’ambiance est ici non conventionnelle, un brin même, décontractée. La cuisine se découvre, et se partage ! Et ça fait plaisir à voir !
Mention toute particulière à la carte des vins, dont ces quelques lignes ne suffiront pas à la décrire ! Nous laisserons le soin à Sarah de vous en dire d’avantage ! Ici aussi, vins biologiques ou issus d’une agriculture raisonnée font la part belle dans la sélection que propose la maison...
Cela fait déjà bien longtemps que nous sommes conquis !